Là aussi le savoir-faire de Tlemcen est indéniable et se révèle à travers un véritable art culinaire : chorba, couscous, mqatfa, hrira, berkoukes, el m’hamer, qu’on retrouve également dans la préparation des différents gâteaux traditionnels et autres friandises: maqrout, baqlawa, samssa, griouèche, cake et autres spécialités tout aussi savoureuses.